Un brunch à La Villa au cœur du parc de Forest

Un brunch à La Villa au cœur du parc de Forest

Depuis son ouverture, La Villa s’est installée comme une nouvelle adresse où profiter d’une vraie pause au vert à Bruxelles. Installée dans le chalet historique du Parc de Forest, elle ajoute désormais une nouvelle corde à son arc avec un brunch servi chaque week-end. Une carte gourmande, à partager selon les envies, qui reste fidèle à l’ADN du lieu : cuisine maison, produits de saison, circuit court et prix accessibles.

Un projet ancré dans le quartier

À quelques minutes de Saint-Gilles, mais entourée de verdure, La Villa a été imaginée comme un véritable lieu de vie dans le parc. Derrière le projet, on retrouve Alice Billiet et Géraldine Taymans, déjà à l’origine de la Guinguette du Parc de Forest en 2016, aujourd’hui entourées de Grégory Marlier, Max Chauvet, Duy Thuan et de l’équipe de Mood for Green. Ensemble, ils ont donné un nouveau souffle au chalet, avec l’envie d’en faire une adresse conviviale, ouverte et profondément ancrée dans le quartier.

Le week-end, place au brunch

Chaque samedi et dimanche, La Villa élargit désormais sa carte du matin avec un brunch à composer librement. Pas de formule imposée, mais une sélection d’assiettes que l’on peut combiner et partager selon l’appétit du moment. Au menu, des Turkish eggs, un sweet potato toast, du saumon fumé, des pancakes, du granola maison ou encore plusieurs buns. Des propositions à la fois gourmandes et simples, avec une vraie place accordée au végétal.

Autre parti pris : garder des prix tout doux. La majorité des assiettes se situent entre 8 et 12 euros, ce qui permet de venir pour quelques bouchées comme pour un brunch plus copieux, sans faire grimper l’addition.

Une cuisine maison, locale et de saison

Le brunch prolonge naturellement la philosophie de La Villa. En cuisine, les légumes, céréales et légumineuses occupent une place centrale, avec une attention particulière portée aux produits de saison et aux circuits courts. La viande est notamment sourcée chez Dierendonck. La carte évolue ainsi au fil des produits et des envies de l’équipe, entre assiettes végétales, propositions à partager et recettes plus réconfortantes. Une cuisine accessible, sans prétention, mais avec une vraie attention portée au produit.

Une pause gourmande au vert, tout au long de l’année

Après un premier été largement vécu sur sa terrasse d’environ 200 places, ouverte directement sur le parc, La Villa dévoile peu à peu une autre facette : celle d’un chalet chaleureux et réconfortant, parfait pour les saisons plus cosy. Un lieu où l’on vient bruncher, déjeuner ou simplement prendre un café après une balade dans le parc.

Une nouvelle option pour celles et ceux qui cherchent un brunch généreux, abordable et entouré de verdure, sans quitter Bruxelles.

« La Villa » (du Parc de Forest), Avenue des Villas 80, 1190 Forest.

Ouvert 7j/7, de 9h00 à 22h00.

Renseignements : https://www.villa-guinguette-parc-forest.be/